重陽節(jié)制作重陽糕案例_什么叫重陽糕 重陽糕簡介 天天微動(dòng)態(tài)
時(shí)間：2023-06-23 14:10:53
【資料圖】
導(dǎo)讀：什么叫重陽糕？下面為大家?guī)斫榻B。重陽糕，亦稱“花糕”，因在重陽節(jié)食用而得名，是中國重陽節(jié)傳統(tǒng)節(jié)令食品。常見于江浙滬地區(qū)，全國各地區(qū)不怎么流行。2
重陽糕，亦稱“花糕”，因在重陽節(jié)食用而得名，是中國重陽節(jié)傳統(tǒng)節(jié)令食品。常見于江浙滬地區(qū)，全國各地區(qū)不怎么流行。
重陽糕制作方法。配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、豆油25克、料酒50克。做法：先將紅綠果脯切成絲，待用。將赤豆、白糖、豆油制成干豆沙，備用。將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。
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