快看點丨端午節|“徑山茶饗”宴賓客,再現千年禪茶文化
時間:2023-06-23 02:55:54
(資料圖)
重五山村好,榴花忽已繁。粽包分兩髻,艾束著危冠。這是宋代詩人陸游筆下的端午節。今天,端午佳節又適逢 “舌尖上的徑山茶文化創意菜——徑山茶饗對外發布。余杭區徑山鎮邀請100位杭州市民代表來到徑山品嘗新鮮出爐的“徑山茶饗”,品味長桌宴。
徑山,是茶道起源之地,茶圣陸羽在此長居,著作《茶經》。徑山,因有位居“五山十剎”之首的徑山寺,在南宋時期,已聞名遐邇。山因茶而名、茶因寺而盛。千年徑山,淡茶青風,秀山育珍品,名茶、良泉、竹筍是徑山的三寶。徑山茶宴,是徑山獨有的傳統雅集,也入選了聯合國人類非遺,向世界展示著東方神韻。
“徑山茶饗”于2022年9月徑山當地26家餐廳酒店現場比拼的茶文化創意菜大賽中嚴格挑選而來。經浙江省餐飲行業協會、浙江省“百縣千碗”專家組、多位國家級行業專家組及廚藝指導組考察指導和悉心調試,最終呈現出來宴會版“徑山茶饗”。
好山好水做好菜,“徑山茶饗”全部的原材料都來自于徑山本地,云集了茶、湯、菜、主食、點心、酒,其中冷碟6到8道、熱菜10到12道、主食及甜品2到4道。結合當地食材和菜式,冷、熱菜系及甜品或以茶入味,或以茶為名,將山野清物和徑山茶組合成一道道美食呈現在人們面前。特別值得一提的是,專家們還制定了“宴茶三巡”的步驟,分別為徑山迎客茶、徑山暖心茶、徑山圓滿茶,令人以舌尖體驗宋式古韻。
另外,“徑山茶饗”端午百人宴活動現場還有豐富多彩的文藝節目。宋韻舞秀帶食客穿越回宋朝,體會南宋時期歌舞升平的繁榮景象。“燒香點茶,掛畫插花,四般閑事,不易累家”體現了宋代文人的雅致生活。
聞鼻尖上的徑山茶香,品舌尖上的徑山美味;煎炸蒸煮嘗世間百味,油鹽醬醋品百味人生。這個端午讓我們一起感受徑山源遠流長的禪茶文化。
作者:劉海波
編輯:付鑫鑫
責任編輯:蔣萍
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