博愛牛肉丸子的正宗做法?
時間:2023-06-23 21:19:26
(相關(guān)資料圖)
所需食材:
主料:牛肉2斤,木薯粉20克,冰塊一小把
配料:雞精2~3克,鹽7~8克,肥牛肉適量,蒜末適量
制作步驟:
1:把買回來的牛肉放到水中清洗干凈之后,用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分,然后把牛肉外面的那層筋膜去掉,再把它們切成小塊兒。
2:牛肉切成小塊之后,放到絞肉機里面,再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面,一起把它們攪碎,把牛筋放里面,能增加牛肉的筋道感,千萬別把它們?nèi)拥簟?/p>
3:把牛肉攪得差不多的時候把機器關(guān)掉,再把木薯粉放進去,然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味,再開啟起機器。再把牛肉攪成碎末,用硅膠鏟起來,發(fā)現(xiàn)有點上勁的時候,就可以把牛肉從絞肉機里弄出來了。
4:鍋里放上適量的油,油熱之后,抓起一大把的碎牛肉,然后從大拇指和食指之間擠出來,再用勺子把它們挖一下,就成了一個個的牛肉丸了,然后把做好的牛肉丸放到油中,把它們炸熟。
5、炸好的牛肉獅子頭,撈出,二次復(fù)炸,更勁道酥脆,炸好撈出即可
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