国产美女主播视频一区_国产精品蜜臀在线观看_亚洲成人动漫一区_亚洲视屏在线播放

點擊藍字

關注我們

(相關資料圖)

如果你問：

“端午前后，家鄉有什么好吃的呢？”

那江西崇義人可能會說：

“是酸甜的楊梅?！?/p>

江西崇義陽明湖美景

當地盛產楊梅，

端午餐桌上

也少不了楊梅的“身影”。

江西崇義人到底如何吃楊梅？

跟隨小編，咱一起看看！

吃法一：端午茶

端午茶其實并非是“茶葉”，

而是當地人用多種食材搭配后

煮出的湯水。

由于端午節前后

氣溫逐漸升高，

當地人便會喝端午茶

以達到清熱去火的效果。

將楊梅干、夏枯草、

魚腥草等多種食材，

放入當地人專門用來燒水的

“文灶”中煮開，

最后，再加入一點鹽，

端午茶就制作完成了。

崇義縣暑熱濕氣大，

人們在田間勞作會大量出汗，

飲用加鹽的端午茶，

清熱的同時又補充了電解質，

這是崇義人的生活智慧！

將端午茶

搭配咸香酥脆的燙皮食用，

這也是不少崇義客家人

記憶里的鄉愁滋味。

吃法二：“客燕歸巢”

選擇肉質緊實有嚼勁、

魚鱗大且整齊的軍魚，

從軍魚的脊背兩側下刀，

將魚脊骨完全露出，

然后，剔出兩側的魚肉，

再把中部的魚骨完全切除，

碩大的魚鱗

在此時承擔起連接作用，

防止魚肉碎裂。

把魚肉縱向切條，打上花刀，

浸入放涼的端午茶中，

腌制約20分鐘。

接下來，

魚肉就要變成“燕子”了！

給魚肉拍上生粉后，

將最長的兩條魚肉交叉，

形成“燕尾”的形狀，

再把細碎的魚肉條隆起，

形成扇動的“翅膀”，

在漏勺中油炸約5分鐘，

把軍魚碩大的魚鱗

和魚肉炸酥炸透，

一只“燕子”就做好啦！

將楊梅搗碎取出汁水，

在楊梅汁中加入水淀粉

熬成芡汁，

將“燕子”放在漏勺中淋汁，

讓二者充分接觸、調味均勻，

楊梅芡汁給“燕子”穿上了“花衣”。

將泡軟的米粉盤成燕巢的造型后

油炸定型，

再碼上用沙礫炒制出的酥脆豬皮，

最后，撒上少許辣椒面調味增色，

一個漂亮的“燕巢”

就大功告成了！

一道“客燕歸巢”，

表達著客家人

對故鄉的濃濃情懷。

好看又好吃的楊梅，

在端午節帶給了江西崇義人

一份酸甜和清香，

這是江西崇義的端午味道，

更是世代生活在這里的客家人

記憶深處的家的味道。

你還知道楊梅的哪些吃法？

你的家鄉有哪些特別的端午味道？

快來與我們分享！

點擊閱讀原文

或長按識別下方二維碼

關注“味道”賬號，

更多端午美食

等你來“嘗”！

味道

《2023味之道·香飄端陽》（3）

CCTV-10

6月23日18:54

推薦閱讀

監制/ 田龍 主編/ 萬山紅 蔡瑛

編輯/ 趙宇濤 王子璇李學敏 朱迎雪（實習）