世界通訊!包粽子難度排行榜,哪種粽子最難包?
時間:2023-06-22 22:22:20
端午節到來,家家戶戶都要會包粽子,
(資料圖)
但是對于現代的年輕人來說,包粽子其實也是一件挺尷尬的事,
因為粽子和餃子不同,餃子的表皮是用面粉做的,具有一定的伸展空間,
即便是不會包餃子,你只要放少點餡料,也不會露餡。
但粽子則不同,包粽子的材料,都是粽葉或者各種的樹葉,
如果包的不好,里面的米和餡料就會掉出來,
而我們見到的粽子,通常都是三角形,四邊形,塔形,長條形等比較多,
但這些形狀已經讓一些人包粽子完全是無所適從,
而且包粽子難度最高的,在于一手要拿著粽葉,一邊還要放各種的餡料,
而且還要捆扎的不緊不松,如果稍有閃失,粽子在煮的時候,就會出現不成型的結果,
但這些包粽子的方法,其實不過是青銅級別,
中國地大物博,各地都有自己不同的粽子,而一些地方包粽子的方法,可以說是難度極高。
白銀級別
湖州肉粽,是鏟子頭包法,用一條細長的粽葉,經過特殊的折疊手法,
包出一頭扁平一頭凸出,粽子外形,標準的湖州肉粽,必須是不能漏,
而且還需要裹得緊,而且,外面纏線9道,
一道不多,一道也不能少,
標準的湖州肉粽,采用的是箬葉,
因為內里光滑,表面毛糙,所以包粽子的時候,
必須是粗糙的一面朝外,但這樣就特別容易傷手。
由于包粽子的力度,需要不緊不松,所以粽子必須要純手工制作,一條箬葉包出一個粽子,其難度可想而知。
黃金級別
最難包的粽子,應該就是廣東湛江的“鴨乸粽”,
這種粽子外形非常的特別,而且包粽子的樹葉不是普通的樹葉,
包法非常考驗人的耐性,即便是心靈手巧的人,
也需要經過不斷的練習,才能夠包出一個完美的“鴨乸粽”,
“鴨乸粽”采用的,是外形有點像劍麻簕古葉。
而簕古葉的采集,還一定是規定在早上,特別采摘的是,那種帶有露水簕古葉。
而且必須要新鮮,采摘回來,
還需要經過陽光晾曬處理,再把簕古葉中間和兩邊的刺去掉,
還需要用工具將它壓平,可以說功夫相當的多。
而這還是開始而已,后面就考驗功夫的時候,
包粽子之前,需要將粽葉子頭打一個結,
然后,好像編竹席一樣,將四片葉子經過不斷的交錯編織,
編織出一定的形狀后,就可以往里面裝餡料,
裝餡料的時候,還需要對“鴨乸”進行一番焯水的處理,
只有這樣,才能夠填充餡料,按照不同的材料,
一層一層的塞滿整個“鴨乸”,最后再進行收口的編織。
這個過程必須是一定要一氣呵成,不能有任何疏忽,要不就會前功盡棄,重新來過,
因為這種粽子制作太過復雜,而且還很花時間,
所以現在做“鴨乸粽”的人不多,都是自己做了給自己吃的。
當然對于包粽子難度排行榜,你個人認為哪種粽子最難包?
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