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經常購買自熱火鍋的市民會發現，最近一段時間以來，自熱火鍋更便宜了。多個品牌的相關產品，哪怕生產日期就在當月，也是一上架就開始做活動、搞促銷。

【資料圖】

為何如此呢？有業內人士介紹，過去一年，自熱火鍋哪怕經常有優惠活動，銷量也在下滑，哪怕是一些頭部品牌，情況也較為類似。

不可否認的是，自熱食品從風頭正勁，到猛烈降價促銷的轉折，也就短短兩年時間。

多家超市不再售賣相關品類

自熱食品，是一類不依賴電、火等加熱源，只需適度的冷水，通過與發熱包發生反應快速釋放熱量，產生出高溫蒸熟食物。常見的自熱食品包括自熱火鍋、自熱米飯等。

武漢市民胡女士家住武漢金銀潭，她介紹，大概兩三年前開始，自己和家人經常購買自熱火鍋，“逛超市會買一些囤著，如果不想做飯，就開一包，一餐就解決了，有葷有素，搭配也挺好。”不過，不記得具體從何時起，購買頻率慢慢降了下來，“出門越來越方便，吃的選擇也挺多，點個外賣選擇還挺多，感覺就沒有囤貨的必要了。”

胡女士的想法，代表了一部分消費者的心聲。

在網上，有網友表示：自熱火鍋吃來吃去就那么幾種搭配和口味，“吃久了就膩了。”還有網友擔心，自熱類產品營養方面受限，更青睞于新鮮制作的食物。

武漢光谷一家超市老板表示，自熱火鍋的售價較高，不符合追求性價比消費者的需求。此外，一些消費者對自熱火鍋的操作復雜性和衛生問題表示過擔憂，也影響了銷售。

新竹路一家超市老板則介紹，夏天到了，自家超市就沒有進自熱食品了，“冬天會稍微賣得好一點，夏天熱了，吃火鍋的人也少了。”

風頭不如往年那般強勁了

不論是何種理由，自熱食品的風頭，確實不如幾年前那般強勁了。

經梳理發現，2020年后，在外賣不便、線下餐飲受限的情況下，自熱食品一度爆火，特別是在自駕游人群以及學生群體中頗受歡迎。隨后，因其價格高于方便面、酸辣粉等沖泡類產品，加之堂食恢復、預制菜的發展等眾多因素，最近一年多來，自熱食品的發展較為緩慢。

從整個融資環境看，2020年自熱類方便食品等融資達到頂峰：莫小仙、自嗨鍋都拿到了較大金額的融資。資料顯示，自嗨鍋在2020年的5月、10月，分別拿到了1億元的B輪和5000萬美元的C輪融資。

自嗨鍋自2018年到2021年，成立的四年時間里，共完成了五輪融資，總融資額超5.5億元。輝煌時刻是在2019年雙12當天，自嗨鍋在辛巴直播間10分鐘就賣出了半個億的銷售額。

但從去年開始，整個賽道便出現明顯的降溫趨勢。

數據顯示，自嗨鍋2019年、2020年、2021年的營業收入分別為近8億元、9.58億、9.92億元，2022年營業收入8.2億元，收入下滑近20%。

在各大電商平臺的購物節上，這些品牌也幾乎不再向外發布戰報。

需要在多方面繼續下功夫

一些品牌更是直接拋棄自熱食品這一品類。

經過梳理發現，統一企業中國在2022年下架了“煮時光”自熱火鍋，這一品類自2018年時與開小灶自熱米飯前后腳上市。

2022年，開小灶系列餛飩在年報中被重點提及，自熱米飯沒有為其帶來亮眼的業績，而自煮火鍋直接被放棄。

衛龍2017年推出了自熱火鍋品牌“背鍋俠”，2018年，又推出了“自來熟”辣條火鍋產品。辣條火鍋370克規格的售價在29.9元，但隨后也放棄了辣條火鍋（自熱火鍋），且沒有給出下架該款產品的原因。

目前仍在售的自熱食品，價格也出現了下降。

武漢一家超市在售的自熱小火鍋

不難看到，目前海底撈自熱小火鍋（麻辣嫩牛、小酥肉、番茄牛腩），在一些終端零售價格均有不同程度地下調。而在電商平臺上，目前10元以下的自熱火鍋產品也不在少數。

對此，有業內人士分析，自熱火鍋品類，在線上價格已經沒有優勢，線下市場幾乎固化，留給小品牌的生存空間并不多了。未來如何發展還有待觀察。未來，想要突破自熱食品的窘境，還需要在產品品質、菜品種類、產品性價比等方面下足功夫。