世界焦點!遠海牧鮮,匠心獨運,“裕鮮舫”追尋魚味本真
時間:2023-06-23 04:47:50
(資料圖)
作為青島這座海鮮之城最好的本地餐廳之一,一直以來,海天大酒店的宴海閣中餐廳在食材的選用上可謂是追求極致,為了讓食客們嘗到最本真的“魚味”,他們選用優秀的食材,搭高端的烹飪技藝,即使再挑剔的食客,都會在海天大酒店宴海閣中餐廳體會到最原始的味蕾滿足感,可以說每道菜,都是靈魂與海洋的對話。
正所謂巧婦難為無米之炊,沒有好的食材做主角,再好的廚師也導不出一出精彩的海鮮盛宴,而海天大酒店宴海閣中餐廳使用的國信水產·裕鮮舫深海野游大黃魚,絕對是眾多主角中最閃亮的一顆明星。
國信水產·裕鮮舫深海野游大黃魚,是目前世界上唯一用工船養殖的深海野游大黃魚,由全球首艘10萬噸級智慧漁業大型養殖工船“國信1號”榮譽出品,因為其出品的大黃魚具有野游習性、金腹玉鰭、鎖鮮速達、味道鮮美等特點,簡單概括就是“野、深、黃、金、鮮”。
不光有可以媲美野生大黃魚的品質,更有食用更安全,營養更豐富的特點,深海環境賦予了裕鮮舫深海野游大黃魚,更鮮美的肉質和更高的營養價值。據華測機構安全檢測報告顯示,裕鮮舫大黃魚重金屬、獸殘、近海污染物等相關元素,均未檢出。部分營養指標顯示,國信水產·裕鮮舫大黃魚不飽和脂肪酸占總脂肪酸百分比、維生素A、蛋白質含量均高于同類其他產品,OMEGA-3含量更是可以媲美三文魚。
除此之外,“國信1號”榮譽出品的大黃魚還提出了獨創的大雙鮮理念,首先是新鮮,船上捕撈后,即刻使用海水冰漿鎖住鮮味,冷鏈運送直達客戶。再就是味鮮,營養檢測報告顯示,富含18種水解氨基酸,形成了裕鮮舫大黃魚極致鮮嫩的口感。與近海養殖的大黃魚相比,具有口感鮮嫩無土腥味、肉呈蒜瓣狀、湯汁清澈鮮香等優勢。可以說,每一口,都是深海的味道!
在食材的處理上,海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們也是費盡心思,既要保證食材的肉質不被雜質破壞,又要盡最大可能保留食材的完整度,這對廚師們來說是個巨大的考驗,但是在海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們的不斷試驗和摸索下,現在呈現在食客們面前的國信水產·裕鮮舫深海野游大黃魚,可以說是除了擁有食材的本真味道,再加上深海環境的對食材的淬煉,配合上海天大酒店宴海閣中餐廳廚師們的精湛技藝,使得這道菜更顯匠心獨具。
中餐講究色香味俱全,除了對味的極致追求,海天大酒店宴海閣中餐廳也將食材的色和香做了更加考究的升級。海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們經過無數次試驗,使用原汁、原味、原生態的古法烹制技藝激發黃魚本身的鮮香肉滑味道,再搭配手剝蠣蝦制作的鮮蝦膠,具有鮮上加鮮、鮮嫩肥腴、口有余香。
除了用傳統技藝和新技術的使用,在對大黃魚的烹調上,海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們更是窮盡畢生所學,不光有熱菜版的大黃魚,更是開發出了一眾涼菜系列,諸位食客想品味其中之精妙,只有親身走進海天大酒店宴海閣中餐廳,才會切身體會到裕鮮舫深海野游大黃魚的諸般美妙滋味。
為了回饋廣大客戶對裕鮮舫深海野游大黃魚的厚愛,國信裕鮮舫還在全國各地商超以及餐飲酒店開展了形式不一的活動。
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