【天天快播報】豆豉鯪魚油麥菜怎么做? 只需5分鐘 8塊錢 輕松做一道美味又地道的豆豉鯪魚油麥菜
時間:2023-06-24 11:52:36
說到豆豉鯪魚油麥菜這道菜,相信很多人都吃過,但又經(jīng)常會忘記這道菜的存在,至少我是如此,很早以前在飯店就吃過,也去廣東的時候吃過,非常經(jīng)典的一道粵菜。口味鮮香獨特,既有豆豉的醇香,也有鯪魚的鮮香再加上油麥菜自身的清爽口感,整道菜好吃又不油膩,回味在清爽的同時又非常的有厚重感。可就是這么有特色的一道菜,平時卻很少想起來去吃它,實在是有點可惜哦。
說到這道菜,不得不說豆豉鯪魚,盒裝的罐頭,廣東的特產(chǎn),直接食用就是美味,豆豉醇厚魚肉濃香又有韌性,自身營養(yǎng)非常豐富,尤其是外出旅行帶上幾罐,那就是最好的美味了。曾經(jīng)坐火車出行,和幾個朋友一起,就著豆豉鯪魚,再來點啤酒,也是美滋滋。除了直接食用,當配料做菜也是極好的,例如這道豆豉鯪魚油麥菜,經(jīng)典的粵菜。當然不僅限于油麥菜,例如油菜,小白菜,菜心等等都可以。
(資料圖)
油麥菜,說白了你可以理解為是萵筍的頂尖葉子,因為都屬于一個科一個屬,雖有差異,但實際口味和口感區(qū)別并不大,所以沒有油麥菜,你可以直接用萵筍葉代替也是一樣的哦。
油麥菜自身清爽脆嫩,口味鮮香又帶一點點甜。不但適合烹飪,也適合涼拌哦。關(guān)鍵維生素等營養(yǎng)成分含量豐富,還富含鐵和鈣,所以對于成長期的孩子更加的適合。
豆豉鯪魚油麥菜這道菜,整體材料簡單,做法也非常的簡單,基本零難度,尤其對于不常下廚房的您來說,輕松就能炒出好味道,不但營養(yǎng)而且也非常的好吃下飯。最關(guān)鍵的是非常的省事,幾分鐘就能搞定。
具體材料和做法如下
材料:油麥菜,豆豉鯪魚罐頭,配料:大蒜,蠔油
1,先將油麥菜洗凈后,將根部劃一刀,否則太厚不容易炒熟,然后切段,根部和葉子部分分別盛放
2,準備些大蒜切碎,豆豉鯪魚切成你喜歡的大小,也可以手撕成條,這個看個人喜好
3、鍋里適量油,先爆香豆豉鯪魚,目的是為了讓豆豉和魚香更多的揮發(fā)出來
4、然后倒入大蒜碎,炒出蒜香,這道菜屬于快菜,大火爆炒為主,所以大蒜后放的話,蒜香無法全部發(fā)揮出來,還會留有一定的辛辣味道,先炒香去掉辛辣只留蒜香,這樣更適合這個菜的總體味道哦
5、倒入油麥菜根部分翻炒均勻加一點蠔油,炒勻
6、最后加入菜葉炒變色就可以出鍋了,整道菜不用炒太久,因為油麥菜自身就可以生吃,炒久了不但翠綠的顏色沒有了,還讓整道菜是去了脆爽的口感。因為豆豉鯪魚和蠔油自身有咸味,所以不用單獨放鹽了。
7、材料簡單,做法簡單的一道經(jīng)典粵菜,豆豉鯪魚油麥菜,值得你試試哦
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