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(資料圖)

反式脂肪,氫化油

氫化油屬于反式脂肪的其中一種，另外還有人造黃油，精煉植物油，植脂末，起酥油，代可可脂等。它的命名是以她的化學結構來命名的，專業(yè)的形容叫做“反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結構的不飽和脂肪酸的總稱”。

不是。氫化植物油是人工油脂，主要包括平常平常熟知的植脂末、奶精、代可可脂、人造奶油等。反式脂肪酸有反式雙鍵不飽和脂肪酸的總稱，反式脂肪酸有天然存在和人工制造兩種情況。

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸，但反式脂肪是一種不好的脂肪，不是天然不飽和脂肪酸。

食用氫化油不是反式脂肪酸，正確的說法是食用氫化油含有大量反式脂肪酸。氫化油也被叫做植物奶油、植物黃油、植脂末，它是由植物脂肪改造得來的，這種氫化油含有反式脂肪酸，對孩子的生長發(fā)育有害，還會有患上其它病癥的風險。

氫化植物油是不是反式脂肪酸?

氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來源。以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態(tài)不飽和脂肪酸變成固態(tài)或半固態(tài)的飽和脂肪酸。

氫化植物油不是反式脂肪酸。可以說氫化植物油里含有少量的反式脂肪酸，因為氫化植物油不能達到百分百的氫化，所以會形成一部分反式脂肪酸。

氫化植物油不是反式脂肪酸。氫化植物油反式脂肪酸含量在0.10%~0.15%間。按照食品營養(yǎng)標簽通則，只要反式脂肪酸含量在0.3%以內(nèi)就可以稱作0含量。

氫化植物油到底是不是反式脂肪酸?

1.氫化植物油不是反式脂肪酸。可以說氫化植物油里含有少量的反式脂肪酸，因為氫化植物油不能達到百分百的氫化，所以會形成一部分反式脂肪酸。

2.氫化植物油不是反式脂肪酸。氫化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氫化才會產(chǎn)生反式脂肪，完全氫化的部分就不是反式脂肪而是飽和脂肪。

3.氫化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氫化才會產(chǎn)生反式脂肪，完全氫化的部分就不是反式脂肪而是飽和脂肪。

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