五花三層肉燉豆角的做法?|世界即時(shí)
時(shí)間:2023-06-23 22:49:53
原料:
五花肉500克、干豆角500克
調(diào)料:
(資料圖片僅供參考)
大蔥1/2根、姜片5-6片、桂皮1小塊、大料2顆、花椒約20粒、黃酒大勺、生抽醬油3大勺、老抽醬油1/大勺、冰糖30克、鹽1小勺、腐乳汁2小勺、雞精適量
做法:
1.備好原料。
2.干豆角提前用溫水泡軟,然后洗凈,瀝干水分,切成小段。
3.五花肉洗凈切成約2厘米見(jiàn)方的塊。
4.燒一鍋開(kāi)水,然后放入五花肉塊焯一下,去除血水和雜質(zhì),然后撈出來(lái)瀝干水分。
5.炒鍋燒熱,倒入少許油,油溫4成熱后放入五花肉、大料、桂皮,小火進(jìn)行煸炒,炒制五花肉出油,表面微微變色。
6.然后放入蔥段、姜片,開(kāi)大火,炒出香味。
7.烹入黃酒。
8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9.再放入花椒粒(最好把花椒裝進(jìn)燉料盒里)。
10.倒入開(kāi)水(切記,一定要加開(kāi)水,冷水容易讓肉緊繃,不易燉爛),后面還要放干菜,干菜比較吃水,所以水量要多一些,我大概加了升的開(kāi)水。
11.放入冰糖,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)成小火,燉約30分鐘。
12.然后放入處理好的干豆角。
13.蓋上蓋子,繼續(xù)燉約60分鐘,至干豆角軟爛,然后加鹽調(diào)味,大火收汁,出鍋前加適量雞精提香即可。
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