環球動態:腌蘿卜的家常做法?
時間：2023-06-23 08:06:15
(相關資料圖)
食材：
蘿卜300克、食用鹽、生姜、大蒜、小米辣3個、泡野山椒、涼白開/礦泉水、雞精、米醋、冰糖各適量
制作步驟：
第一步：準備好的白蘿卜和青皮的“心里美蘿卜”徹底清洗干凈，并切去頭尾；然后改刀切成厚片，再切成粗條，放入大盆中備用。
第二步：往蘿卜條中加入適量的鹽，翻拌均勻后靜置30分鐘，把蘿卜中的水分腌出來；腌好后，往蘿卜條中加入冷的開水，多清洗幾遍。
第三步：生姜、大蒜切成片，三個小米辣切成圈圈（喜歡吃辣的可以多加一些），幾個泡野山椒切成小段備用。
第四步：準備一個大盆，倒入涼白開/礦泉水；然后把切好的小料加進來，再調味少許鹽、雞精、米醋和幾顆冰糖，用勺子充分攪動至冰糖化開。
第五步：把清洗好的蘿卜條倒進調好的湯汁中，然后蓋上鍋蓋浸泡6小時；期間要記得時不時翻動一下，這樣能夠讓蘿卜徹底腌透。要吃的時候把蘿卜條裝進盤子中即可。
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