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一、用料

雞蛋（小） 9只，面粉 150克，甘藍(lán)菜 50克，豬肉餡 100克，大喜大烤肉醬 20克，鹽 少許，黑胡椒 1勺，生姜粉 1勺，料酒 少許，番茄醬 少許，酵母 1克，泡打粉 5克，溫水（35度左右） 300克

【資料圖】

二、做法步驟

步驟 1

豬肉加蔥花、生姜粉攪拌成肉餡，加入少許料酒，20克的大喜大烤肉醬，攪拌均勻放冰箱備用。

步驟 2

面粉150克倒入攪拌盆，打入一個(gè)雞蛋，1克酵母，5克泡打粉，一勺黑胡椒粉，鹽少許，橄欖油少許，攪拌均勻至面糊順滑無(wú)顆粒，蓋上保鮮膜，放在一邊靜置30分鐘。

步驟 3

甘藍(lán)菜葉少許洗凈切絲，油鍋燒熱下甘藍(lán)菜，炒至甘藍(lán)菜軟塌，加少許鹽和雞精粉，炒勻盛入盤(pán)中備用。

步驟 4

步驟 5

用小鍋鏟把每個(gè)雞蛋分別盛入準(zhǔn)備好的盤(pán)子備用。

步驟 6

在煎鍋每個(gè)小孔內(nèi)刷入少許橄欖油，用湯勺盛大半勺面糊，同時(shí)另一只手用鍋鏟鏟起一個(gè)雞蛋準(zhǔn)備著，在面糊倒入小孔的時(shí)候 立刻把雞蛋放入在面糊的上面，然后把雞蛋壓壓 ，讓下面的面糊能從四周把雞蛋包住。

步驟 7

在每個(gè)雞蛋餅上放少許炒好的甘藍(lán)菜，再擠點(diǎn)番茄醬，用牙簽戳戳雞蛋面餅的邊緣，可以轉(zhuǎn)動(dòng)就用鍋鏟盛出放入備用的小盤(pán)子。

步驟 8

然后用刷子在小孔里再刷入少量的橄欖油，相同的操作，在用勺子倒入面糊的同時(shí)把剛才的雞蛋餅反過(guò)來(lái)到扣在面糊上，在上面壓一壓，讓面糊從四周包住雞蛋餅

步驟 9

這樣雞蛋漢堡就基本成型了，用小鍋鏟在雞蛋漢堡的邊緣戳戳，如果可以轉(zhuǎn)動(dòng)就可以用鍋鏟把漢堡分別翻過(guò)來(lái)兩面都煎煎，到兩面都是金黃的就可以了。

步驟 10

將做好的雞蛋漢堡分別盛入盤(pán)中，等涼了點(diǎn)就可以開(kāi)吃了。