全球關注：不留根咸菜怎么腌?
時間：2023-06-23 10:43:36
(資料圖片僅供參考)
1腌制不留克的咸菜時，先洗凈再把它一分為二，涼水加入粗鹽腌制。這樣比較容易入味，放鹽腌制就可以了。不要放其他的佐料，不然容易串味。腌的時間跟溫度還有切塊的大小有關系，東北這邊一般要腌制一個月后才能吃。因為腌制咸菜比較簡單，所以下面主要講拌咸菜的方法。
2腌制好的不留克咸菜，先切片，再切成比較粗點的絲。粗的絲的味道比較脆。如果你個人喜歡吃細點的。切完后用涼水泡一下，這樣咸菜口感更爽脆，也可以避免咸菜太閑。泡好后撈出控水備用。
3把大蒜剁成蒜末。放入控好水的咸菜里，再加些蒜蓉辣醬跟醋。可以多放些大蒜，這樣吃起來比較開胃。攪拌均勻后，嘗一下夠不夠咸。如果感覺淡了不要加鹽，你可以加入一些生抽，這樣口感會更好一些。注意不要加鹽，因為咸菜拌制的時候加鹽會導致口感不脆。
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