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“沒(méi)有艷麗的花，卻有甜甜的果。”出自著名作家孫犁的散文《無(wú)花果》。相信人們對(duì)無(wú)花果并不陌生，甚至吃過(guò)，卻未必了解清代陳淏子《花鏡》中所說(shuō)的栽種無(wú)花果“利有七”。

(資料圖片僅供參考)

《花鏡》言：“植之（無(wú)花果）其利有七：一、味甘可口，老人小孩食之有益無(wú)損；二、曝干與柿餅無(wú)異，可供籩食；三、立秋至霜降，取次成熟，可為三月之需；四、種樹(shù)取效最速，桃李亦需三四年后結(jié)實(shí)，此果截取大枝扦插，本年即可結(jié)實(shí)，次年便能成樹(shù)；五、葉為醫(yī)痔勝藥；六、霜降后，如有未成熟者，可收作糖蜜煎果；七、得土即活，隨地廣植，多貯其實(shí)，以備歉歲。”

無(wú)花果原本來(lái)自地中海沿岸，栽培歷史相傳有4000多年，晉代時(shí)從伊朗附近的波斯引入中國(guó)。翻開(kāi)《本草綱目》，見(jiàn)段成式在《酉陽(yáng)雜俎》描述：“阿駔出波斯，拂林人呼為底珍樹(shù)。長(zhǎng)丈余，枝葉繁茂，葉有五丫如蓖麻，無(wú)花而實(shí)，色赤類(lèi)椑柿，一月而熟，味亦如柿。”“阿駔”，便是波斯對(duì)無(wú)花果的音譯。我國(guó)古代，也有稱(chēng)無(wú)花果為映日果、優(yōu)曇缽、蜜果和底珍果的。

無(wú)花果這名字第一次在史籍中出現(xiàn)，見(jiàn)《救荒本草》，該書(shū)由明代開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋的第五子朱橚所作：“無(wú)花果：生山野中，今人家園圃中亦栽。葉形如葡萄葉，頗長(zhǎng)，硬而厚，梢作三叉，枝葉間生果。初則青小，熟大狀如李子，似紫茄色，其味甘。”沒(méi)有見(jiàn)過(guò)和吃過(guò)無(wú)花果的人，從上述資料中可窺見(jiàn)端倪。

需要補(bǔ)充的是，無(wú)花果是一種桑科榕屬落葉小喬木，果肉無(wú)核，軟糯甜蜜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水等。除維生素C和胡蘿卜素等少于蘋(píng)果外，其他成分含量均等于或略高于蘋(píng)果，而維生素B_1、維生素B_2、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和煙酸的含量則是蘋(píng)果的3―5倍。無(wú)花果的食用方法多為鮮食，還能加工成罐頭、蜜餞、果脯、果醬等。經(jīng)鹽漬、壓實(shí)、曬干成干果后可代替糧食。廣東人吃無(wú)花果，把它和肉類(lèi)燒炒做菜吃，或與火腿、冬菇煲湯喝，風(fēng)味別具一格。

無(wú)花果的醫(yī)用價(jià)值也較高。元代《本草補(bǔ)遺》有記載：“五痔腫痛，煎湯頻熏洗之，取效。”明代醫(yī)家汪穎指出它具有“開(kāi)胃、止瀉痢”的作用。現(xiàn)代《中藥大辭典》則稱(chēng)其：“健胃清腸，消腫解毒，治腸炎、痢疾、喉痛、瘡癤疥癬。”近年來(lái)有國(guó)外媒體報(bào)道，說(shuō)無(wú)花果還具有抗癌作用——法國(guó)專(zhuān)家從中發(fā)現(xiàn)了能夠抵抗人體細(xì)胞癌變的微小放射體；日本科學(xué)家從中提取一種藥物，可阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能治療多種前、中期癌癥；南美洲有些地方的居民癌癥發(fā)病率低，據(jù)調(diào)查與這里的人常吃無(wú)花果有關(guān)，因?yàn)闊o(wú)花果的果實(shí)中所含的維生素A和維生素D，能阻擾致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的形成和積累。

無(wú)花果其實(shí)是有花的，只不過(guò)花藏在花托內(nèi)，從外面看不見(jiàn)而已。如果將一個(gè)未成熟的果實(shí)剖開(kāi)，我們就可以看到它的花托里面開(kāi)著許多淡紅色的小花；果實(shí)成熟后，可食的部分實(shí)際上也就是花托所形成的。對(duì)于這種現(xiàn)象，植物學(xué)上叫“隱頭花序”。

無(wú)花果的花托內(nèi)一般都長(zhǎng)有雌花和雄花，不用傳粉也能發(fā)育成果實(shí)。但是，另有一些無(wú)花果品種，必須依靠一種叫無(wú)花果蜂的昆蟲(chóng)傳粉以后方能結(jié)果。如斯米拉無(wú)花果，本身只長(zhǎng)雌花，需要野生、半野生的卡布力無(wú)花果授粉才能結(jié)果。卡布力無(wú)花果是一種專(zhuān)門(mén)提供花粉的無(wú)花果，無(wú)食用價(jià)值。肉眼很難看到的無(wú)花果蜂就寄居在花托里面，并在這兩種無(wú)花果中義務(wù)地?fù)?dān)當(dāng)“紅娘”負(fù)責(zé)傳粉。

美國(guó)早已引種斯米拉無(wú)花果，但直到卡布力無(wú)花果和那種授粉的無(wú)花果蜂也引入后才有收成。日本曾經(jīng)只引進(jìn)斯米拉無(wú)花果，沒(méi)引進(jìn)卡布力無(wú)花果及無(wú)花果蜂，結(jié)果失敗。我國(guó)果農(nóng)常將野無(wú)花果的枝條剪下來(lái)懸掛在栽培品種的樹(shù)枝上，讓野無(wú)花果花托里寄居的無(wú)花果蜂鉆出來(lái)替栽培品種傳粉，以提高果實(shí)的產(chǎn)量，這實(shí)屬是在實(shí)踐中摸索出來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

近年來(lái)，人們還發(fā)現(xiàn)無(wú)花果對(duì)二氧化硫有害氣體吸收能力很強(qiáng)，每公斤干葉可吸收二氧化硫1.4克，并對(duì)三氧化硫燃燒中的氣體以及二氧化碳、硝酸霧、氯化氫等有毒氣體，有一定的抗御能力，可在大氣污染的工廠、城鎮(zhèn)栽種，以?xún)艋諝猓纳骗h(huán)境。由此看來(lái)，栽種無(wú)花果便又增“一利”了。

（作者系中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員）