百事通！今日端午，紅河這些“粽”有一款合你心意！
時間：2023-06-23 10:55:03
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又到一年端午佳節
(資料圖)
紅河各地都有不同的習俗
賽龍舟、吃粽子、游園活動
精彩不停
紅河少數民族眾多
粽子同樣花樣繁多
來看看你最喜歡哪一款？
哈尼蝴蝶粽（也稱四角粽）狀如蝴蝶，兩個四角粽編在一起，宛如一只翩翩飛舞的蝴蝶，形狀精致，惹人喜愛。
粽子的內容也十分豐富，染過色的糯米、火腿，不管你是“咸黨”還是“甜黨”，都能滿足！
灰水粽是紅河的一種特色粽子，粽子里的糯米需用柴灰水浸泡10小時以上，添加少量硼粉做凝固劑，最后用粽葉包裹而成。上鍋蒸熟的灰水粽，晶瑩剔透，像果凍一樣Q彈爽滑，冰鎮后蘸上糖稀，簡直是人間美味！
生活在河口的壯族，一般會在端午前提前采摘粽葉備用。將浸泡過的糯米濾水后，放入適量的稻草灰，然后用生姜沫拌勻，最后把拌好的糯米均勻倒在粽葉中間，放入事先腌制好的肥瘦不等的豬肉，再用糯米均勻鋪蓋一層，然后合攏葉子，用竹篾條捆扎好，形狀頗大，每個重約2公斤，放入大鍋內煮10個小時后，將粽子撈出即可食用，可用油煎炸或用大火烘烤，油而不膩，咸香可口。
屏邊壯族的七彩花米粽最是色彩鮮艷，白色的糯米經過天然草本植物汁液的萃取、浸泡、蒸煮等工藝，融入了植物的色彩，成為七彩花糯米，包裹成一個個粽子，蒸熟后的顏值十分出眾！
文旅頭條融媒體記者 李捷 文
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