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“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習俗傳千古”。記者走訪多個商超發現，傳統節日正在成為提振消費的好時機，尤其是在今年端午節期間，相關產品銷售旺盛，圍繞粽子這一端午節的硬核文化\"符號\"，市場的消費潛力也得到了完全釋放。

創新口味、跨界文化成今年端午粽子銷售新思路

端午至，粽飄香。粽子從節前搶“鮮”上市，到占據各店鋪C位，受到消費者追捧。尤其是今年端午節，很多品牌與商超迎合當下年輕人的喜好，推出了各式新口味，加入爆珠、咖啡等新元素，備受消費者青睞。

(相關資料圖)

口味創新，受到不少食客青睞。紫米、芋泥、奶酪……看這些配料，許多人的腦袋里第一時間會閃出奶茶，但這些配料賦予端午粽子“有趣的靈魂”，成為網紅產品。記者從盒馬獲悉，今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等眾多網紅元素，讓這道時令感極強的食物，成年輕人的時尚消遣茶點。“讓傳統美食更適應當下潮流，是盒馬的創新密碼。”盒馬預制菜部門采購張麗敏說。

不過，這些新式粽子，并不是粗暴混搭，而是借用了西式糕點的方式，把紫米、芋泥、奶酪預熟，搟成薄薄一層，像瑞士卷一樣層層疊疊，相互融合。包好的食材再裝入粽葉，小火蒸煮，使粽香滲透入點心內部，既保留了西式點心的風味，又融入了傳統粽葉的淡淡清香。

在年輕人的世界里，除了好吃，還要沒負擔。令年輕人放下對重油、重糖、高碳水的忌憚，青稞成了秘方。“青稞這種粗糧的加入，降低了傳統肉粽的油膩感，更符合當下消費者的主流偏好，成為年輕人不怵的健康款。”張麗敏介紹，繼八寶飯、青團之后，青稞再次成為盒馬的時令爆款，椰香青稞爆珠粽僅5月份就賣出了10萬只。

新口味打開新增長空間。又比如，元祖食品還在食材內餡、產品搭配方面推陳出新，打造出佛跳墻、臘味合蒸、臺灣風味肉、藤椒牛肉、什錦菌菇、紫米八寶等口味的“六大名菜粽”，并結合中式糕點搭配出不同的禮盒。來自美團優選的數據顯示，6月以來，四川的粽子訂單環比上漲150%。頗有意思的是，從南北區域的購買偏好來看，南方與北方確實會存在粽子口味的“咸甜之爭”。北方更愛甜粽子，四川銷量排名前三的板栗大肉粽子、蛋黃大肉粽子、鮮肉大粽子均是咸味。

促消費多措并舉節日消費提升市場活力

端午假期，節日氛圍濃。粽子、花卉等時令商品正在熱銷，民俗文化熱潮帶動消費市場持續升溫。值得一提的是，在“厲行節約、反對浪費”的倡導下，消費者購買粽子也愈發理性。張麗敏表示，今年的粽子禮盒在“瘦身”的同時更注重傳統，例如諸老大推出的“諸事大福”“諸事合意”等禮盒，均有龍舟等傳統文化元素。

除此之外，記者近日走訪多個大型商超后發現，粽子、香囊、黃魚等節令商品正在熱賣；粽葉、箬葉、紅繩等手工材料的銷量翻倍增長；生鮮水果、酒水飲料、家用電器等日用消費品也迎來銷售旺季。商務大數據監測顯示，近一周，一些大型連鎖超市門店粽子、咸鴨蛋、粽葉銷售額較前一周增長近70%。

“沒想到艾草能這么好看，像藝術品一樣。讓我想起在老家，父母年年端午都會在門上插艾的習慣。”在超市門店買下一只艾草花環的顧客李女士表示。清明插柳，端午插艾。按照傳統習俗，端午除了吃粽子，還要掛艾草。作為近年來的端午“限定”，艾草、菖蒲也從菜架來到了超市門店的貨架，搭配著“端午安康”小卡片和香包福袋，更是成為近期的熱銷單品。

不僅如此，成都的各大商場、商超、電商平臺等也為端午假期準備了豐富的促銷活動和精彩紛呈的游玩活動，為成都市民營造更濃烈的節日氛圍。包括成都百倫商業、蘇寧廣場、佛羅倫薩小鎮、沃爾瑪、盒馬鮮生、樸樸、京東、美團等在內的商場和電商平臺都準備了豐富的折扣活動、滿減代金券等，涉及飲食、服裝、物流等，將為成都市民端午期間消費提供更好的體驗。

政策也在持續“加碼”，成都還在節前通過發放旅游消費券等方式吸引游客。6月20日12時起通過美團、大麥等5家平臺，向全國游客發放1000萬元的“迎大運 游成都”第二輪文旅消費券，涵蓋酒店住宿、景區門票、團隊旅行、演出展覽四大文旅核心業態，覆蓋端午假期、成都大運會、暑期等旅游旺季。美團、大眾點評數據也顯示，截至6月19日，成都端午期間的住宿預訂量位列全國前五，旅游消費訂單（含住宿、景點門票、交通等）較去年同期增長約200%。

成都日報錦觀新聞 記者 孟浩 視頻 實習記者 吳茜 責任編輯 何齊鐵 實習編輯 王淇