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本期食品監督抽檢食用農產品、調味品、食用油、油脂及其制品、食糖、茶葉及相關制品、肉制品、蜂產品、水產制品、糕點等9類食品共195批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格186批次，不合格9批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：食用農產品112批次、調味品19批次、食用油、油脂及其制品19批次、食糖14批次、茶葉及相關制品11批次、肉制品5批次、蜂產品4批次、水產制品2批次。不合格食品包括：食用農產品8批次、糕點1批次。不合格問題主要檢出非食用物質、農獸藥殘留、金屬污染物和理化指標問題。具體情況通告如下：

一、不合格食品存在問題

【資料圖】

（一）檢出非食用物質問題

南畝市場葉老妹銷售的豆芽，6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全國家標準規定。

（二）農獸藥殘留問題

1.南雄市南畝鎮萬家福超市銷售的蔥，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。

2.武江區佳信市場蘭香青菜檔銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

3.湞江區黃桂英水果店銷售的橙，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。

4.韶關市曲江區李得武青菜檔銷售的豇豆，倍硫磷、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

5.韶關市曲江區白土鎮陳記魚檔銷售的福壽魚（羅非魚）,磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定

（三）金屬污染物問題

仁化縣愛華農貿超市銷售的姜,鉛不符合食品安全國家標準規定。

（四）理化指標問題

韶關市宏昌眾晟商貿有限責任公司沙洲尾分公司銷售的香酥銅勺餅（花生味），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

針對食品安全監督抽檢中發現的問題,全市各級市場監管部門按照相關法律法規,對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理,責令企業查清產品流向,采取下架、召回不合格產品等措施,并分析原因進行整改,防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案,并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

二、不合格項目分析

1.6-芐基腺嘌呤(6-BA)：6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

2.水胺硫磷：水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，水胺硫磷在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。水胺硫磷超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量值以下。

3.毒死蜱：毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。

4.聯苯菊酯：聯苯菊酯為一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，屬于低毒性或中等毒性、高效低殘留型農藥。食用食品一般不會導致聯苯菊酯的急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，橙、柑、橘中聯苯菊酯最大殘留量為0.05mg/kg。造成聯苯菊酯不合格的原因可能是為快速控制蟲害而違規使用農藥。

5.吡蟲啉：是新一代氯代煙堿類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點。長期食用吡蟲啉超標的食品，可能對人體產生一定危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，香蕉中吡蟲啉最大殘留限量為0.05mg/kg。吡蟲啉超標可能是由于違規使用或濫用農藥，導致殘留。

6.倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

7.滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

8.磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，其具有抗菌譜廣、性質穩定、便于貯存、吸收迅速等優點，用于動物疫病治療。長期大量食用磺胺類（總量）殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，不利健康，可引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類（總量）在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚類中磺胺類（總量）殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病而違規加大用藥量，也可能是不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。

9.鉛(以Pb計)：鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，姜中鉛污染限量值不得超過0.1mg/kg。鉛超標的原因可能是種植食用農產品的土壤環境受到重金屬污染所致，農作物通過根莖吸收土壤中的重金屬鉛和鉛的化合物造成農作物體內鉛量富集，從而造成農產品污染。

10.過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經氧化；原料儲存不當；產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。

三、食品安全消費提示

消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。