世界看點(diǎn):這三道四川的家常菜,味道美味,非常適合下飯
時(shí)間:2023-06-23 03:58:02
大家好,小林今天又和大家見面了。昨天有朋友問我一個(gè)問題,在家制作什么菜比較適合下飯?小林稍加思索就有了答案。今天小林要給大家分享三道味道美味的四川家常菜,它們都非常適合下飯。話不多說,快跟著小林了解并學(xué)習(xí)制作這三道四川家常菜吧。
【資料圖】
一.螞蟻上樹
二.回鍋肉
回鍋肉是一道美味的四川家常菜,它在川菜中有很高的地位,被公認(rèn)為是第一川菜。它風(fēng)味獨(dú)特,味道美味,而且食用起來不油膩,非常適合下飯。大家還在等什么,快來跟著小林制作這道美味的回鍋肉吧。
首先,我們需要準(zhǔn)備主料:二百五十克五花肉、一個(gè)紅辣椒。然后需要準(zhǔn)備其他食料:適量的青蒜、適量的生姜、適量的大蒜、適量的豆瓣以及適量的油。準(zhǔn)備好這些之后就跟著小林一步一步制作吧。
首先,小林要取鍋并加水,將準(zhǔn)備的五花肉和生姜倒入鍋中后進(jìn)行加熱。將肉煮熟之后即可撈出。那么我們?nèi)绾闻袛噱佒械娜獗恢笫炝四兀啃×纸探o大家一招。我們可以用筷子戳一戳鍋中的肉,如果稍一用力就可以將筷子插入肉中的話就說明肉已經(jīng)被煮好了。肉被煮好之后關(guān)火,將其撈出。等到肉的溫度降低后將其切成薄肉片,留作備用。
三.回鍋豆腐
回鍋豆腐是一道四川的家常菜,它是由回鍋肉的做法發(fā)展而來。這道菜中的豆腐外焦里嫩且味道美味,非常適合下飯。大家快跟著小林學(xué)習(xí)制作這道美味的回鍋豆腐吧。
首先,我們需要準(zhǔn)備主料:五百克豆腐、五十克蒜苗。然后需要準(zhǔn)備其他食料:適量的油、二十五克豆瓣醬、十五克甜面醬、十毫升生抽、兩克白糖、一些雞精、適量的蔥以及適量的生姜。準(zhǔn)備好這些食料之后就跟著小林一步一步制作吧。
首先,小林要將準(zhǔn)備的豆腐洗干凈并切成小塊,留作備用。然后小林要取出平底鍋,開火。接著小林向平底鍋上抹上一層油后倒入豆腐塊,進(jìn)行煎制,將豆腐塊的兩面煎得金黃即可。隨后小林要將豆腐盛到吸油紙中,將豆腐塊中的油分吸收掉。之后小林要起鍋并倒油,進(jìn)行加熱。油熱之后小林要將準(zhǔn)備的蔥和生姜切成碎末后倒入鍋中炒制,炒出香味即可。緊接著小林要將準(zhǔn)備的甜面醬和豆瓣醬也倒入鍋中炒制,炒出香味就可以了。
小林提醒大家三點(diǎn)注意事項(xiàng):首先,制作回鍋豆腐時(shí)盡量不要選擇嫩豆腐,因?yàn)槟鄱垢蝗菀锥ㄐ汀K晕覀冞x擇老豆腐就可以。其次,煎豆腐的時(shí)候最好不要使用粘鍋。將豆腐倒入鍋中后不要急著將豆腐翻面,等到豆腐的一面變得金黃后再去煎制另一面。最后,煎豆腐的時(shí)候使用小火就可以。使用小火的話豆腐不會(huì)輕易破碎而且外觀也好看。
大家還在為中午制作什么菜而不知所措嗎?小林今天分享的三道四川的家常菜,味道美味,非常適合下飯。大家趕快學(xué)習(xí)制作它們吧。小林希望大家吃好每一頓飯,小林也會(huì)盡心的向大家分享各種美味的食物,讓大家不再為制作菜肴而煩惱。今天的分享到這里就結(jié)束了,我們明天再見。
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