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【資料圖】

6月21日上午，在第三屆壺源江流域樂水嘉年華暨2023 年湖源端午文化節活動現場，源享共富工坊出品的灰湯粽受到游客的青睞。

灰湯粽已有300多年的歷史。西晉名臣周處所撰《風土記》中就有“用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟”的記載。用灰湯做粽子也只有湖源這一帶，過了石馬嶺就不做這種粽子了。2013年1月，灰湯粽被列入富陽區非遺名錄。

湖源灰湯粽，表面是金燦燦的外衣，內里是主客共享的美味，也是村民心尖上的共富滋味和鄉愁滋味。如何讓這種古老的美食健康、安全的發展，煥發出新的生機，一直是市場監管部門的重要課題。圍繞“小切口、大牽引”，區市場監管局針對湖源灰湯粽產業開展一系列的指導幫扶，通過積極推進名特優作坊建設、檢查指導食品安全標準化生產、助力灰湯粽地理標志申報等方面不斷提升灰湯粽的品質和知名度，讓傳承了300多年的非遺美食走上產業化、標準化、規模化的共富道路。

如今，源享共富工坊在市場監管部門的幫助下，從農家散產變工坊量產，從農戶自產到清潔生產，并衍生出什錦粽、一口粽等產品，日銷售量超2萬只。今后，區市場監管局將繼續加大對鄉村美食工坊的指導和幫扶，助力鄉村振興、產業共富。