漢堡牛肉餅怎么做?_熱頭條
時間：2023-06-23 14:35:25
用料
牛肉糜 300g
洋蔥 半只
(相關資料圖)
土豆 1只
雞蛋 1只
面包片 2片
黃酒 2勺
生抽 1勺
牛奶 10g
檸檬汁 數滴
生粉 適量
黑胡椒 適量
鹽 5g
黃油 適量
做法步驟
1、在牛肉糜中加入黃酒2勺、生抽1勺，研磨加入一些黑胡椒，打入一個雞蛋，攪拌一下，在稍加腌制時，準備其他食材。
2、土豆開煮，準備做成土豆泥。
3、洋蔥半個，切成碎粒。
4、土豆煮好后，壓成土豆泥，冷卻。
5、將土豆泥、洋蔥碎加入牛肉糜，加入生粉、10g牛奶、數滴檸檬汁，將面包片撕碎后加入。用手攪拌均勻，之后加入5g 鹽（鹽加早了容易出水），攪拌均勻。
6、平底鍋內放入黃油，加熱。用手挖取一團牛肉糜，左右手來回摔打形成一個表面相對光滑的球形，然后用手壓成一定厚度的肉餅，放入平底鍋煎成形。 適當時間后小心一點進行翻面，小火煎至兩面金黃。
7、小火煎制，兩次翻面后，取出裝盤。完工開吃！
