鹵鴨腿,好吃不貴,簡單家常做法_焦點資訊
時間:2023-06-23 01:51:41
今天繼續來做一道鹵菜,這是吃上癮的節湊么?
因為孩子爸不在家,娘倆買了點蝦子,于是就買了個大鴨腿來鹵一下,反正女兒也愛吃,一舉兩得,好吃不浪費。
把鴨腿焯水后,再把表皮給煎一下,煎去了一些油脂,鹵出來皮也更香。
(資料圖)
食材
主料:鴨腿1只;
輔料:桂皮適量,香葉適量,小茴香適量,八角1只,老抽2湯匙,洋蔥適量,食用油少許,料酒適量,老鹵湯適量。
步驟
1. 起鍋燒水,水燒開后,加入適量料酒,放入鴨腿焯水;
2. 焯水兩分鐘即可,撈出備用。凈鍋,烤干水分,加少許油,放入鴨腿煸一下鴨腿表皮,然后把油瀝去;
3. 將所有配料放入鍋里,并加入開水,燒開;
4. 倒入老鹵湯,燒開后,轉小火鹵制1小時,再停火泡半小時,再鹵燉半小時,然后停火泡一泡即可。
5. 鹵好的鴨腿淋上鹵汁就可以吃啦!
6. 成品。
小貼士
1、加的香料不用多,因為有鹵湯。適量加了些老抽。
2、煸鴨腿時皮朝下。可用少許油。
3、焯水時也可以用姜蔥代取料酒。
4、鹵湯不用時要再燒開停放不動即可。入冰箱時要冷透。
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